آشنایی با خاصیت شگفت انگیز کدو سبز

کدوی سبز (زوکینی) که با عنوان courgette نیز شناخته می شود، یک کدوی تابستانی است که در کنار طالبی، ملون، اسپاگتی اسکواش و خیار در خانواده Cucurbitaceae قرار دارد.

اگرچه کدوی سبز اغلب به عنوان نوعی سبزیجات تلقی می‌ شود، اما معمولا به عنوان میوه طبقه‌ بندی می ‌شود. رنگ کدو سبز از رنگ زرد تا سبز تیره متغیر است.

این کدوی تابستانی می تواند به طول بیش از ۳.۲ فوت (۱ متر) رشد کند، اما معمولا زمانی برداشت می ‌شود که هنوز نابالغ باشد، معمولا در این هنگام اندازه ای معادل زیر ۸ اینچ (۲۰ سانتیمتر) دارد.

کدو سبز در طب سنتی برای درمان سرماخوردگی، درد و بیماری ‌های مختلف استفاده شده‌ است. با این حال، همه کاربردهای آن به وسیله علم پشتیبانی نمی ‌شود. در اینجا به بررسی ۱۲ فایده مبتنی بر شواهد کدوی سبز می پردازیم با ما همراه باشید.

با خوردن کدو سبز یک پروستات سالم داشته باشید

تحقیقات حیوانی نشان می دهد که عصاره دانه کدو سبز می تواند در جهت محدود کردن هایپرپلازی پروستات که شایع‌ترین علت انسداد مجاری ادراری است که در میان مردان رخ می‌دهد، کمک کند.

سرشار از آنتی اکسیدان است

کدوی سبز علاوه بر مواد مغذی حاوی مقادیر زیاد آنتی اکسیدان است.

تحقیقات نشان می دهد که پوست گیاه دارای بالاترین سطح آنتی اکسیدانی آن است. خوب است بدانید که کدوی با رنگ زرد نسبت به کدوی با رنگ سبز حاوی آنتی اکسیدان بیشتری است.

آنتی اکسیدان ها ترکیبات گیاهی مفید هستند که به حفاظت از بدن شما در برابر آسیب به رادیکال‌های آزاد کمک می‌کنند.

این ترکیبات می توانند در جهت بهبود چشم، پوست و قلب شما مفید باشند و نیز در برابر برخی از انواع سرطان ها مانند سرطان پروستات، از بدن محافظت می کنند.

کاروتنوئیدهایی مانند لوتئین، زاکسنتین و بتا کاروتن به طور خاص در کدو سبز فراوان هستند.

به هضم سالم کمک می کند

کدوی سبز می تواند فرایند هضم سالم را به روش های مختلفی انجام دهد.

در عین حال، فیبر محلول به تغذیه و پرورش باکتری‌های مفید که در روده شما زندگی می‌کنند کمک می‌کند. این باکتری‌های مفید اسیدهای چرب با زنجیره کوتاه (SCFAs) را تولید می‌کنند که این اسیدهای چرب انرژی سلول های روده شما را تامین خواهند کرد.

برای شروع، این کدو سرشار از آب است، که می تواند مدفوع را نرم کند و این امر احتمال ابتلا به یبوست را کاهش می دهد.

علاوه بر این، این کدوی تابستانی هم دارای فیبر محلول و هم غیرمحلول است.

علاوه بر این، SCFA می تواند به کاهش التهاب و علائم اختلالات خاص روده، از قبیل سندرم روده تحریک پذیر (IBS)، بیماری کرون و کولیت اولسراتیو کمک کند.

فیبر غیرمحلول نیز باعث عبور راحت تر مواد غذایی از طریق روده شما شده و باعث کاهش خطر ابتلا به یبوست می شود.

مطالعه کنید : آشنایی با روغن خراطین اصل

سطح قند خون را کاهش می دهد

یکی از مزیت های استفاده از کدوی سبز کمک به کاهش سطح قند خون در افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ است.

۳ گرم کربوهیدرات موجود در هر فنجان پخته‌ شده (۲۳۲ گرم) کدو سبز جایگزینی مناسب قند برای کسانی است که به دنبال کاهش مصرف کربوهیدرات هستند.

فیبر موجود در کدوسبز نیز قادر است سطح قند خون را ثابت نگه دارد. رژیم های غذایی سرشار از فیبر مانند میوه ها و سبزیجات -از جمله کدو سبز- همواره با ریسک پایین تر ابتلا به دیابت نوع ۲ ارتباط دارند.

مطالعه کنید : روغن خراطین

مطالعه کنید : روغن آرگان

فیبر یافت شده در کدوی سبز نیز می‌تواند به افزایش حساسیت انسولین، که می‌تواند موجب تثبیت میزان قند خون شود، کمک کند.

رژیم غذایی کم کربوهیدرات می ‌تواند به میزان قابل ‌توجهی سطوح قند خون و انسولین را کاهش دهد، که هر دو می‌توانند میزان قند خون را ثابت نگه دارند و نیاز به مصرف دارو را در افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ کاهش دهند.

دارای اثرات ضد سرطان است

آزمایشات و مطالعات حیوانی نشان می دهد که عصاره کدو سبز قادر است به نابود کردن یا محدود کردن رشد برخی سلول های سرطانی کمک کند. با این حال، برای مطمئن تر شدن در مورد این مزیت تحقیقات انسانی مورد نیاز است.

می تواند سلامت قلب را بهبود بخشد

کدو سبز نیز سرشار از پتاسیم است که ممکن است با گشاد کردن رگ‌های خونی شما، به کاهش فشار خون بالا کمک کند. فشار خون سالم با خطر کمتر بیماری قلبی و سکته مغزی مرتبط است. علاوه بر این رژیم های غذایی سرشار از کاروتنوئیدها به طور ویژه از بدن در برابر بیماری های قلبی محافظت می کنند.

محتوای بالای فیبر این کدو می تواند تا حد زیادی عامل این فایده باشد. مطالعات مشاهده شده نشان می دهد افرادی که فیبر بیشتری مصرف می کنند، خطر ابتلا به بیماری قلبی کمتری دارند.

پکتین، یک نوع فیبر قابل‌ حل موجود در سبز، به طور خاص در کاهش سطح کلسترول کلی و کلسترول LDL (کلسترول بد) موثر است.

در بررسی ۶۷ مطالعه، مصرف ۲ تا ۱۰ گرم فیبر محلول در روز به مدت ۱-۲ ماه، به طور متوسط سطوح کلسترول کلی را به میزان ۱.۷ میلی گرم در دسی لیتر و کلسترول LDL بد را به ۲.۲ میلی گرم در دسی لیتر کاهش داد.

به کاهش وزن کمک می کند

علاوه بر این، مصرف سبزیجات سبز یا زرد رنگ بدون نشاسته با ارزش تغذیه ای مشابه کدو سبز به طور خاص در کاهش وزن تاثیرگذار است.

علاوه بر این، مطالعات مصرف میوه و سبزیجات زیاد به طور مداوم را به کاهش وزن و سرعت کندتر افزایش وزن در طول زمان پیوند می‌ دهد.

مصرف منظم کدوی سبز می تواند به کاهش وزن شما کمک کند. این میوه غنی از آب است و چگالی کالری پایینی دارد که می ‌تواند به شما کمک کند تا احساس کامل سیری داشته باشید. هم چنین محتوای فیبر آن می تواند موجب کاهش گرسنگی شده و اشتهای شما را تحریک نکند.

موجب بهبود سلامت استخوان ها می شود

کدوی سبز غنی از آنتی اکسیدان ها، لوتئین و زاکسنتین، ویتامین K و منیزیم است که همه این ها در تقویت استخوان ها نقشی موثر ایفا می کنند.

سرشار از مواد مغذی است

کدو سبز غنی از ویتامین ‌ها، مواد معدنی و دیگر ترکیبات گیاهی مفید است.

یک فنجان (۲۲۳ گرم) کدو سبز پخته شده معادل مقدار مواد مغذی زیر است:

منیزیم: ۱۰ درصد از مصرف روزانه مرجع
ویتامین K : 9 درصد از مصرف روزانه مرجع
کالری: ۱۷
پروتئین: ۱ گرم
مس: ۸ درصد از مصرف روزانه مرجع
چربی: کمتر از ۱ گرم
کربوهیدرات: ۳ گرم
قند: ۱ گرم
تیامین: ۵ درصد از مصرف روزانه مرجع
فیبر: ۱ گرم
ویتامین A: 40 درصد از مصرف روزانه مرجع (RDI)
ویتامین C: 14 درصد از مصرف روزانه مرجع
پتاسیم: ۱۳ درصد از مصرف روزانه مرجع
فولات: ۸ درصد از مصرف روزانه مرجع
فسفر: ۷ درصد از مصرف روزانه مرجع
ویتامین B6 : 7 درصد از مصرف روزانه مرجع
منگنز: ۱۶ درصد از مصرف روزانه مرجع

کدو سبز خام دارای مشخصات تغذیه ای مشابه کدو سبز پخته شده است، با این تفاوت که مقدار ویتامین آ آن کمتر و ویتامین سی آن بیشتر است.

علاوه بر منابع ذکر شده، کدوی سبز حاوی مقدار کمی آهن، کلسیم، روی و چندین ویتامین B دیگر است.

به طور خاص، محتوای زیاد ویتامین A آن می تواند از بینایی و سیستم ایمنی شما پشتیبانی کند.

می توانید بینایی شما را تقویت کند

اضافه کردن کدوی تابستانی به رژیم غذایی تان می توانید فوایدی در جهت بهبود دید و بینایی شما در بر داشته باشد.

علاوه بر این، رژیم‌های غذایی سرشار از لوتئین و زاکسنتین نیز ممکن است احتمال ایجاد آب‌مروارید را کاهش دهند. آب مروارید تار شدن عدسی است که می‌تواند منجر به دید ضعیف شود.

بخشی از این امر به این دلیل است که کدو سبز سرشار از ویتامین C و بتا کاروتن که هر دو ماده مغذی مهم برای سلامت چشم محسوب می شوند، هستند.

این مزیت می تواند شامل خطر پایین‌تر ابتلا به دژنراسیون ماکولا باشد. تباهی لکه زرد یا دژنراسیون ماکولا عامل اصلی از دست دادن بینایی برگشت ‌ناپذیر در افراد مسن است.

سبز همچنین حاوی آنتی اکسیدان های لوتئین و زاکسنتین است. تحقیقات نشان می‌ دهد که این آنتی‌ اکسیدان ها می ‌توانند در شبکیه شما تجمع پیدا کنند، دید شما را بهبود بخشیده و ریسک بیماری‌های چشمی مرتبط با سن را کاهش دهند.

برچسب ها

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

به همراه هر خرید خود یک " گیفت " دریافت کنید
بستن